Det kan godt være lidt svært at finde på noget til madpakken, og til eftermiddags snack, især hvis ikke det skal være det samme hele tiden. Vi har fundet på disse rugbrødsmuffins. De er supernemme at lave, og kræver ikke så mange ingredienser. Vi laver samtidigt et lille rugbrød, men man kan naturligvis også bare lave muffins af hele pakken.
Vi snyder lidt og køber en rugbrødsblanding, men det behøver man ikke. Man kan bare bruge sin favorit rugbrødsopskrift, og så herefter bare følge nedenstående opskrift.
Opskrift på rugbrødsmuffins
1 pk rugbrødsblanding
100 g mørk chokolade
1 spsk honning
Bland dejen som beskrevet på pakken. Del dejen i 2 lige store dele (cirka). Den ene del bruges til et lille rugbrød. Bemærk at hvis du bruger en ”almindelig” rugbrødsform, så bliver det ikke særlig højt.
Hæld den del der skal bruges til rugbrød i en smurt rugbrødsform.
I den anden del blander du chokoladen i. Jeg bruger en pose chokolade chunks, man kan købe færdigt, men ellers brug en alm mørk chokolade, som hakkes i små stykker.
Bland honning i og rør godt.
Fordel i muffinsforme. Der bliver ca. 10 stk. igen alt efter hvilken type rugbrødblanding du bruger.
Sæt både rugbrød og muffins i ovnen, efter anvisning på pakken. Da rugbrødet er lidt mindre, skal det have lidt mindre tid. På min pakke stor der at det skulle have 1 time – det fik 45 minutter, hvilket passede fint. De små rugbrøds muffin, fik ca. 30 min.
Ud over smagsprøver, er der nu også lidt lækkert til madpakken.
Rigtig god fornøjelse.
Skulle I have lyst til en tur mere i køkkenet, så prøv disse hjemmelavet kanelsnegle – de er endda lavet helt uden “snyd” 🙂 Hjemmelavet kanelsnegle – Glenterne
