Så er skolen stoppet for i år, og det skulle fejres. Så vi har været i gang i køkkenet igen. Vi har lavet kanelsnegle. Olivia elsker at putte glimmer og drys på alting, så det skulle der naturligvis også på sneglene- Ud over alt det ”lækre” drys, så er det ganske almindelige traditionelle kanelsnegle.
Som altid så bliver naboerne forkælet når vi har bagt, så de nyder også når vi går i gang i køkkenet. Man kan altså bare ikke bage et par snegle eller kager.
Olivia synes helt klart at den sjoveste del var at dekorere kanelsneglene. Lige en advarsel hvis i farver glasuren. Den blå farve, kan altså godt smitte ret meget af på alting.
Skal du selv i gang med kanelsnegle, så kommer opskriften her:
Ingredienser
- 2 dl mælk
- 40 gram gær
- 2 æg
- 600 gram hvedemel
- 50 gram sukker
- 0,5 teske kardemomme
- 200 gram smør
Remonce
- 150 gram blødt smør
- 100 gram brun farin
- 1,5 tsk stødt kanel
Pensling og glasur
- 1 æg og 2 spsk mæl til pensling
- Flormelis, vand, evt. frugtfarve, drys og romessens
Sådan gør du
Mælk lunes til lillefingervarmt og kommes i en skålen. Gær smuldres i og røres ud i mælken. Vi brugte en håndmixer med dejkroge til at lave dejen og det virkede fint.
Derefter røres æggene i.
Hvedemel vejes af i en anden skål sammen med sukker og kardemomme, og æltes ind i dejen.
Smør blødgøres eventuelt i mikroovn, men smørret må ikke smeltes! Kommes i dejen, som nu æltes ved middel hastighed i fem minutter.
Tag dejen ud på bordet, og rul den jævnt ud til en firkant på cirka 50 gange 30 centimeter.
Remoncen røres sammen med en spiseske og smøres derefter ud på dejen.
Rul forsigtigt dejen sammen, og skær det yderste af enderne af. Del resten af kanelsnegle-rouladen i 16 lige store stykker
Stil sneglene på en bageplade med bagepapir, og du kan sagtens have alle 16 kanelsnegle på samme bageplade.
Pisk æg og lidt mælk sammen, og pensl kanelsneglene grundigt.
Lad dem hæve 10 minutter.
Stil de ovnklare kanelsnegle ind i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft, hvor de skal bages cirka 12-15 minutter.
Lad kanelsneglene køle lidt af på en rist, hvorefter de pyntes med glasur. Vær opmærksom på at glasuren godt kan rende igennem sneglene, så læg lidt bagepapir unde risten inden du pynter. Du kan bruge frugtfarve i glasuren, og evt. pynte med diverse drys. Vi prøvede desuden at putte lidt romessens i lidt af glasuren, så det bliver lidt ligesom romsnegle.
Velbekomme
Du kan finde flere opskrifter her: Opskrifter Arkiv – Glenterne
Comments